Productor | Bodegas Vizcarra |
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Denominación de Origen | D.O. RIBERA DEL DUERO |
Variedad | Tinta del País |
Formato | 75 cl. |
NOTA CATA |
VENTA LAS VACAS FINCA LA CUARTILLEJA RESERVA 2018 Un vino de parcela, elaborado exclusivamente con tinto fino de cepas de entre 40 y 45 años de la Finca La Cuartilleja de tan solo 1,6 Ha.
Proyecto iniciado en 2009. Juan Carlos Vizcarra elabora este vino 100% tinta del país a partir de las fincas Tras de San Pedro y Las Arras, en la provincia de Burgos. Estos viñedos, de 15 años de edad, ocupan 7 hectáreas de terreno arcillo-calcáreo con un sistema de conducción en espaldera y con una producción de 4.500 kg/ha. La vendimia tiene lugar durante el mes de octubre y se realiza manualmente con una exhaustiva selección de los mejores racimos. En bodega pasa por cinta de selección y se procede a una selección grano a grano. Premaceración en frío durante 5 días a 12ºC para su posterior vinificación en depósitos de acero inoxidable de 16.000 litros y fermentación en barricas nuevas, de uno y dos vinos. Permanece 12 meses en barricas de 225 y 400 litros y, finalmente, 2 meses de reposo en depósito previo a su embotellado. |
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