Casar de Burbia

D.O. BIERZO

Godello

8 meses sobre sus propias lías

Pescado azul, marisco cocido, arroz de pescado…

75 cl.

CASAR DE BURBIA GODELLO 2022

Aromas audaces, maduros y exuberantes de melocotón y mango que conducen a un paladar suave, delicioso y carnoso que tiene un núcleo de fruta dulce largo y maduro.

ELABORACIÓN:  Tras una premaceración del mosto en frío, realizamos una fermentación a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable que se extiende a lo largo de una media 45 días, dependiendo de cada cosecha. Posteriormente realizamos una crianza larga con sus lías finas, de aproximadamente de unos ocho meses. En este vino trabajamos inicialmente con varios depósitos, con la intención de trabajar el aroma y la boca por separado para finalmente ensamblar y conseguir lo mejor en cada una de sus fases de desgustación.