Productor | Bodegas Vizcarra |
---|---|
Denominación de Origen | D.O. RIBERA DEL DUERO |
Variedad | Tinta del País |
Crianza | 12 meses en barrica |
Maridaje | Cerdo rebozado, confit de pato, quesos de pasta cruda prensada, setas. |
Formato | 75 cl. |
NOTA CATA |
VENTA LAS VACAS 2020 Profundo color granate. En nariz domina el perfume a frutos rojos que van desde la frambuesa a la fresa pasando por la granada y la cereza. Un cocktail de frutas sazonado con la fragancia ahumada y especiada de la barrica, seguido de una sugerente nota floral de pétalos de rosa. La boca seduce desde el inicio, con un buen volumen y unos taninos bien integrados que se van desplegando a lo largo del paladar. Largo y con mucha presencia de fruta madura y el toque tostado de la madera.
Proyecto iniciado en 2009. Juan Carlos Vizcarra elabora este vino 100% tinta del país a partir de las fincas Tras de San Pedro y Las Arras, en la provincia de Burgos. Estos viñedos, de 15 años de edad, ocupan 7 hectáreas de terreno arcillo-calcáreo con un sistema de conducción en espaldera y con una producción de 4.500 kg/ha. La vendimia tiene lugar durante el mes de octubre y se realiza manualmente con una exhaustiva selección de los mejores racimos. En bodega pasa por cinta de selección y se procede a una selección grano a grano. Premaceración en frío durante 5 días a 12ºC para su posterior vinificación en depósitos de acero inoxidable de 16.000 litros y fermentación en barricas nuevas, de uno y dos vinos. Permanece 12 meses en barricas de 225 y 400 litros y, finalmente, 2 meses de reposo en depósito previo a su embotellado. |
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