Bodegas Vizcarra

D.O. RIBERA DEL DUERO

Tinta del País

12 meses en barrica

Cerdo rebozado, confit de pato, quesos de pasta cruda prensada, setas.

75 cl.

VENTA LAS VACAS 2020

Profundo color granate.

En nariz domina el perfume a frutos rojos que van desde la frambuesa a la fresa pasando por la granada y la cereza. Un cocktail de frutas sazonado con la fragancia ahumada y especiada de la barrica, seguido de una sugerente nota floral de pétalos de rosa.

La boca seduce desde el inicio, con un buen volumen y unos taninos bien integrados que se van desplegando a lo largo del paladar.

Largo y con mucha presencia de fruta madura y el toque tostado de la madera.

Proyecto iniciado en 2009. Juan Carlos Vizcarra elabora este vino 100% tinta del país a partir de las fincas Tras de San Pedro y Las Arras, en la provincia de Burgos. Estos viñedos, de 15 años de edad, ocupan 7 hectáreas de terreno arcillo-calcáreo con un sistema de conducción en espaldera y con una producción de 4.500 kg/ha. La vendimia tiene lugar durante el mes de octubre y se realiza manualmente con una exhaustiva selección de los mejores racimos. En bodega pasa por cinta de selección y se procede a una selección grano a grano. Premaceración en frío durante 5 días a 12ºC para su posterior vinificación en depósitos de acero inoxidable de 16.000 litros y fermentación en barricas nuevas, de uno y dos vinos. Permanece 12 meses en barricas de 225 y 400 litros y, finalmente, 2 meses de reposo en depósito previo a su embotellado.