Bodegas Vizcarra

D.O. RIBERA DEL DUERO

Tinta del País

75 cl.

VENTA LAS VACAS FINCA LA CUARTILLEJA RESERVA 2018

Un vino de parcela, elaborado exclusivamente con tinto fino de cepas de entre 40 y 45 años de la Finca La Cuartilleja de tan solo 1,6 Ha.

Proyecto iniciado en 2009. Juan Carlos Vizcarra elabora este vino 100% tinta del país a partir de las fincas Tras de San Pedro y Las Arras, en la provincia de Burgos. Estos viñedos, de 15 años de edad, ocupan 7 hectáreas de terreno arcillo-calcáreo con un sistema de conducción en espaldera y con una producción de 4.500 kg/ha. La vendimia tiene lugar durante el mes de octubre y se realiza manualmente con una exhaustiva selección de los mejores racimos. En bodega pasa por cinta de selección y se procede a una selección grano a grano. Premaceración en frío durante 5 días a 12ºC para su posterior vinificación en depósitos de acero inoxidable de 16.000 litros y fermentación en barricas nuevas, de uno y dos vinos. Permanece 12 meses en barricas de 225 y 400 litros y, finalmente, 2 meses de reposo en depósito previo a su embotellado.