Teso La Monja (Familia Eguren)

D.O. TORO

Buey a la plancha, caza mayor, cordero, ragú, asados, quesos…

75 cl.

ALABASTER 2020

Color negro amoratado. En nariz fruta negra, licor, especias asiáticas y fondo de flores. En boca es aterciopelado, bien equilibrado, elegante, poderoso y complejo. Con un final largo y persistente.

PRODUCTOR: TESO LA MONJA

EL VIÑEDO: 11,5 Has. de viñedos propios situados en Valmediano, La Jara y Marinacea plantados en vaso con una edad media de más de 100 años. Altitud 800 – 900m. Abono orgánico. Viticultura biodinámica.

ELABORACION: Despalillado manual, grano a grano. Fermentación alcohólica en pequeñas tinas de roble de 10 hectólitros de capacidad. Pisado tradicional. Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés. Envejecimiento de 18 meses en barrica nueva de roble francés.